新邵传统美食蒿子粑粑 撩倒“吃货”一片

日期:2020-04-10 10:14:24 | 人气:

红网时刻4月7日讯(新邵站通讯员 何雯)“申老板,该帮我做了吧?我已经等了老半天了。”“我也等了好久,只怪他生意太好了,搞不赢。”

4月3日,在新邵县金三角市场后面加工糍粑的申坤林一家忙得不亦乐乎,店门口排队等候加工蒿子粑粑的人不停地催促着。申坤林母亲负责售卖蒿子或糍粑成品,以及算账收款。其父亲负责给顾客自带的蒿子称重、算计蒿子和糯米粉及白糖比例。申坤林负责搅拌研磨、打包装袋,三人分工明确,忙而有序。

近半个月来,到申坤林店里来加工蒿子、艾叶粑粑的人络绎不绝。有自带蒿子、艾叶和糯米粉的,也有直接从其店里购买所有食材再加工的。“这段时间来做蒿子粑粑的每天几十个,我们从早到晚几乎莫(没)停过。”申坤林忙且快乐着。

每年阳春三月,遍布新邵县田间地头的鲜嫩蒿子、艾叶、水蜜花、荠菜等可食用野生植物纷纷“登堂入室”,化身荠菜煮鸡蛋、水泥花粑粑、蒿子粑粑等一道道传统美食,让一众吃货口齿留香,欲罢不能。

艾叶和蒿子均属菊科植物,可医用,可食用。艾叶偏苦味,有较好的散寒止痛和除湿功效。蒿子口感好,亦可除湿。食用时,可将鲜嫩蒿子或艾叶或水泥花与适量糯米粉、白糖等充分搅拌磨成泥,随后圆方厚薄、蒸煮煎炸、有无内馅,均可根据自己口味选择。