美食天堂成都,四川火锅暴露出安全隐患风险!

日期:2020-04-18 11:50:00 | 人气:

在四川,有句家喻户晓响当当的名言,那就是“没有啥子事情是一顿火锅不能解决的!如果有,那就两顿!”

火锅作为我们生活中重要的一环,不仅有着让仇人都能心平气和坐下来一起吃顿饭的超能力,还拥有着可以调和百家口味的巨大魔力!而其中最~大~的秘诀,就在于调料!葱蒜、芹菜、香菜要不要?大头菜、花生碎、折耳根加多少?相信每个人都有自己的一套独家秘方……

随着疫情逐渐好转,目前大部分火锅店都已经恢复了堂食,“酣畅淋漓地吃一顿火锅”已经成为大家共同的期待。但是现在去火锅店,真的能让人吃得安心吗?你吃的究竟是“调料”还是“毒药”呢?微妹儿今天就和大家来聊聊调料区存在的卫生健康安全隐患问题!

这个场景相信大家并不陌生,甚至习以为常。但是这样的调料台不仅“脏乱差”、不美观,最重要的是这还存在非常严重的卫生健康安全隐患!

目前市面上我们接触到的很多火锅店都没有对调料进行冷藏保鲜处理,这样做会有什么潜在隐患吗?

首先微妹儿来给大家科普一下:我们国家给出的调料最佳保鲜标准是3℃到10℃。温度偏高容易引起调料变质,不利于饮食健康。尤其随着最近季节更替,气温攀升。这将会更大程度地影响我们的饮食健康!

更有甚者,会发生对人体有害的变质!例如食醋、酱油被产膜菌污染而发生变质,这种情况则有可能引起中毒或产生潜在的危害。轻的可能只出现恶心、腹泻等消化系统症状,重的则可能在呼吸、循环、神经等系统出现症状!当然,因为每次调料的使用量不多,摄取到的有毒物质也少,一般不会引起急性中毒,但如果长期吃,可能造成慢性中毒。

看到这里大家可能会产生疑惑,我们一直以来接触到的火锅店,调料都是露天存放的,方便取料,怎么会有问题呢?事实上,这很难保证其公共卫生的安全情况!

我们知道,打个喷嚏,飞沫最远飞行的距离是40米。在没有阻挡的情况下,至少可以横穿3个足球场!而随着疫情好转,堂食逐步恢复,火锅店的人流量不断增大,接触调料台的人也会越来越多。

试想,如果在这样的情况下,有潜在病患不戴口罩去取调料,是不是在店里就餐的每一位食客都被赤裸裸地暴露在了交叉感染的风险之下呢?

每当说到可以代表四川的地域美食 ,全国人民都会不约而同地首先想到火锅。这不仅是每个四川人在生活中养成的饮食习惯,火锅更是早已成为了四川一张响亮的名片。

但目前就火锅的调料区尚存在着非常严重的卫生健康安全隐患,希望社会各界都能够引起重视!为了让我们成都的火锅卫生环境变得更好,现针对部分不良现象,提出如下倡议: